<廟宇活動>外埔三清無極總道院推廣台灣傳統米食 「鼎邊趖」獲好評 - 日期:2012-10-12
記者陳榮昌／台中報導
台中市外埔區三清無極總道院於日前在慶祝日南火車站九十周年紀念中，當場分送口味獨特的傳統美食「鼎邊趖」，獲得群眾很好口碑，對推廣台灣傳統米食有很大鼓勵作用。
大甲日南火車站興建九十周年慶時人山人海參與，無極三清總道院在場設米食攤，員工當場煎出鼎邊趖供大家品嚐，因香味四溢，入口甜美，吸引大批民眾排隊品嚐，廟柯總務逐一分送，吃過的都說真好吃!
外埔無極三清總道院每天都有如潮的信眾、遊客前拜拜，廟方都會免費提供鼎邊趖給來客品嚐，甚至有友廟進行慶典，三清也派出米食隊前往，在場煎米漿鼎邊趖讚助，為此到總廟這道米食獲得信眾肯定。
無極三清總道院義工煎製鼎邊趖，第一注重衛生、第二注重口味，不油膩、入口清甜。廟主任委員鄭銘輝指出，鼎邊趖為漢民族傳統米食點心之一，相傳是在明朝時期，由閩南早期先民傳入台，距今已有四百餘年歷史，原料就是在來米，盛時期大家庭都備有石磨及大鼎，在農閒時期，農婦將在來米浸軟磨漿後，添加自種蔬菜、佐味香料攪拌後，沿鼎邊下煎熟，是一道美味可口的點心。
該廟有感於工商業發達後，傳統米食及點心，漸被麵食西點取代，為此自建廟以來、藉由各項法會或有客來時，都會請志工製作鼎邊趖，免費提供香客品嚐，希望喚起國人勿望農業時期之美食。
